Das natürliche Bakteriophage-Mittel Listex P100 von <a href=http://www.ebifoodsafety.com>EBI Food Safety</a> gegen Listeria hat nun auch in den USA für alle Nahrungsmittel den GRAS-Status (Generally Recognised as Safe) zuerkannt bekommen.<% image name="Phage" %><p>
<small> Bakteriophagen sind die auf der Erde am häufigsten vorkommenden Mikroorganismen. Süss- und Salzwasser kann bis zu 1 Mrd Phagen pro ml enthalten und in frischem und verarbeitetem Fleisch bzw. in Fleischprodukten findet man häufig über 100 Mio lebensfähiger Phagen pro Gramm. </small>
Umfassenden Wirksamkeits- und organoleptischer Prüfungen haben bestätigten, dass das Produkt aus dem holländischen "Food Valley" sicher ist und keinerlei Einfluss auf Geschmack, Geruch, Farbe oder andere physische Eigenschaften der behandelten Produkte hat.
Phagen sind für Mensch, Tier und Pflanze unschädlich und befallen ausschließlich Bakterienzellen - ganz spezifische Bakterien. Im Falle von Listex P100 befallen die Bakteriophagen gezielt ausschließlich Listerien (lassen erwünschte Bakterien also unberührt) und sind im Produktionsprozess sehr einfach einzusetzen.
Im Oktober 2006 hatte die FDA bereits eine GRAS-Zulassung für Listex gegen Listerien in Käse erteilt. Die Ausdehnung auf alle Listerien-anfällige Produkte gibt jetzt der fleisch- und fischverarbeitenden Industrie die Möglichkeit, Listex einzusetzen. Anfang des Monats hatte die niederländische Prüfungsstelle SKAL den "biologischen" Status von Listex nach der EU-Rechtsprechung bestätigt, sodass es in der EU in normalen und Bio-Produkten benutzt werden kann.
<small> Der WHO zufolge gehört die durch Listeria monocytogenes hervorgerufene Listeriose mit einer Mortalitätsrate von 30 % zu den schwersten Lebensmittelinfektionen. Sie bricht manchmal erst Wochen nach der Infektion aus. Das Bakterium vermehrt sich bei Kühlschranktemperaturen und ist überall zugegen. Zu den Risikogruppen zählen junge und alte Menschen sowie Menschen mit geschwächtem Immunsystem und Schwangere. </small>Listex P100: Zulassung für alle Nahrungsmittel
