Forscher der University of the Sciences in Philadelphia haben im Bestandteil Oleocanthal einen Wirkstoff gegen Schmerzen gefunden, der ähnlich wirkt wie Ibuprofen. Bereits 50 Gramm pro Tag reichen aus, um gegen Schmerzen zu wirken, berichten sie in "Nature". Olivenöl als Schmerzhemmer Oleocanthal ist zwar mit Ibuprofen in keiner Weise strukturverwandt, allerdings wirken beide Stoffe auf die Schmerzwege, dem so genannten <b>Prostaglandin-System</b>. Darüber hinaus haben Forscher auch festgestellt, dass Olivenöl sogar als Krebsvorsorge herhalten kann.
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Nicht jedes Olivenöl enthält allerdings gleich viel Oleocanthal: Die meisten Supermarkt-Olivenöle haben relativ wenig davon. Ausnahmen bilden die "Extra-Vergine-Typen" - jene Öle, die in der EU "Nativ-Extra" bezeichnet.
Die nativen Öle werden seit langem auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin verwendet. Sie sieht in den Ölen einen Stimmungsbeleber, der auf Herz, Lunge, Wirbelsäule und Blase wirkt.
